共 2 条
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禽蛋研究[M]. 科学出版社 , 朱曜 编著, 1985
[2]
营养学基础知识[M]. 人民卫生出版社[德]贝斯勒等 著, 1979
不同贮前蛋龄和环境温度对鸡蛋贮存保鲜效果影响对比初试
被引：11
作者：
阎锡海，韩雄
机构：
来源：
关键词：
鸡蛋，贮前蛋龄，环境温度，保鲜效果;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS253.2 [鲜蛋];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文通过鸡蛋贮后四项鲜度指标观察，发现在Ｏ──２４．４℃之间，贮前蛋龄是影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素，在３８℃以上，贮蛋环境温度则成为影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素。
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