氯化胆碱对低温胁迫下稻苗的保护作用

以不同浓度（０、５０、１００、３００、５００、７００、１０００ｍｇ／Ｌ）的氯化胆碱溶液浸种处理和叶面喷施稻苗，在３～４℃低温胁迫下，稻亩的超氧物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶等活性均显著地高于对照，其膜脂过氧化产物丙二醛产生量和电解质外渗率均低于对照，叶绿素残存量则高于对照；可溶性糖、可溶性蛋白质和脯氨酸等含量均明显高于对照；故经氯化胆碱处理者，其总含水量与对照间差异虽然不大，但束缚水含量增加而自由水含量减少。上述结果表明氯化胆碱能明显地保护处于低温胁迫下的稻苗的细胞膜系结构和提高其防冷性物质含量，从而增强稻苗的抗冷性。