稳定性过氧化氢消毒剂在啤酒生产中的应用附视频

被引：2

作者：

曹利平

机构：

[1] 贵州茅台啤酒有限责任公司!贵州遵义

来源：

关键词：

啤酒; 过氧化氢; 消毒剂; 应用;

D O I：

10.13746/j.njkj.2001.04.026

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

摘要：

稳定性过氧化氢(H2O2)应用于啤酒生产过程的消毒 ,具有杀菌效果好 ,可有效控制啤酒中双乙酰指标反弹 ,保持啤酒风味稳定。H2O2 无毒、无味、安全性高 ,其有效浓度为0.05 %以上。(单雨)

引用

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