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HACCP体系的原理
被引：10
作者：
吴汉民，韩素珍
机构：
[1] 宁波大学食品科学研究所，宁波大学食品种学与工程系
来源：
关键词：
HACCP，原理，计划;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
论述了美国从１９９７年１２月１８日零时起执行的并被国际认同的ＨＡＣＣＰ体系的原理，对我国水产品加工企业出口产品与编制产品的ＨＡＣＣＰ计划有重要指导作用。
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