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食品的烟熏设备
被引：6
作者：
冯剑斌
机构：
[1] 香港威博技术发展集团有限公司 上海·
来源：
关键词：
烟熏;
发烟方式;
烟浓度;
烟熏时间;
循环方式;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2004.01.016
中图分类号：
TS203 [机械与设备];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
目前食品加工生产企业在自己产品的研究开发领域投入大量的人力、物力包括各种设备的购置,当然烟熏设备也是其中一种,它的作用是带给人们风味和外观的食欲效果,这点在肉类、水产工业更为突出,这里主要涉及烟熏的影响因素及烟熏设备。
引用
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