我国发展冻干食品的前景与对策

被引：6

作者：

隋继学

张顺新

张雪

张年

机构：

[1] 郑州牧业工程高等专科学校食品系

来源：

冷藏技术 | 1998年 / 03期

关键词：

真空冷冻干燥,冻干技术,冻干食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205.7 [冷藏、冻藏与速冻加工];

学科分类号：

摘要：

本文通过对我国冻干食品生产现状，食品资源优势及国外冻干食品市场分析，指出了我国发展冻干食品的前景及对策，并预测冻干食品将成为２１世纪我国食品的发展方向。

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