福建省稻米镉含量及其健康风险

被引：31

作者：

涂杰峰 ^{[1
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刘兰英 ^{[1
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罗钦 ^{[1
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陈涵贞 ^{[1
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伍云卿 ^{[1
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陈卫伟 ^{[1
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宋永康 ^{[1
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黄薇 ^{[1
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姚清华 ^{[1
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机构：

[1] 福建省农业科学院中心实验室

[2] 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

来源：

农业环境科学学报 | 2015年 / 34卷 / 04期

关键词：

稻米; 镉; 污染分布; 健康风险评估; 福建省;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术];

摘要：

为评价福建省稻米中重金属镉所引起的健康风险,于2013年在全省区域共采集1458份稻米样品,采用石墨炉原子吸收光谱法(GF-AAS)检测稻米中镉含量,应用单因子污染指数法进行稻米镉超标评价,并用非参数概率法对稻米中镉的膳食风险进行评估。结果表明,所检稻米的重金属镉含量为0.001～1.158 mg·kg-1,仅有5%左右的样品超出了我国食品卫生标准值(0.2 mg·kg-1);稻米中镉的风险熵(HQ)在95%、97.5%和99.5%高暴露位点分别为1.34、1.87和3.56,均大于1,潜在风险较大,并且晚稻对镉的吸收能力高于中稻和早稻。表明通过食用稻米途径,福建部分地区居民存在重金属镉过量积累的风险,应引起重视并对稻米中的镉含量进行追踪监测。

引用

页码：695 / 701

页数：7

共 11 条

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