华南籼稻早造稻米蒸煮、外观和碾米品质与食味品质的相关性研究

被引：38

作者：

周少川

李宏

王家生

黄道强

谢振文

卢德城

机构：

[1] 广东省农业科学院水稻研究所

来源：

作物学报 | 2002年 / 03期

关键词：

华南籼稻; 食味品质; 主成分分析; 多重比较;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511.21 [];

学科分类号：

摘要：

根据国家优质稻谷标准 GB/ T17891— 1999对 77份华南籼稻早造稻米样品进行了品质指标系统测定 ,蒸煮、外观、碾米品质与食味品质的相关性研究结果表明 :华南籼稻早造稻米的直链淀粉含量与食味品质呈极显著负相关 ;胶稠度因子对食味品质有极显著正线性效应 ,不完善粒因子对食味品质有极显著负线性关系。对食味品质的重要性顺序为胶稠度因子 >不完善粒因子 >直链淀粉含量因子 >垩白粒率因子。讨论了华南籼稻早造食味品质育种问题

引用

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