未找到相关数据
葡萄酒生产及对微生物的控制
被引：13
作者：
张红梅
郭俊艳
于莲波
朱立红
机构：
[1] 烟台张裕股份有限公司
来源：
关键词：
葡萄酒;
微生物;
酵母;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS262 [各种酒及其制造];
学科分类号：
摘要：
葡萄酒酿造就是利用微生物将葡萄汁转化为葡萄酒,整个发酵过程都离不开微生物。这些微生物有的对葡萄酒有益,有的则有害。所以,在酿造过程中对各个环节都要严密控制,按时对微生物进行检测和预防,避免影响产品的风味和质量。
引用
收藏
页码：27 / 28
页数：2
相关论文