葡萄成熟期果实水分出入运动的研究

用染料示踪法和水势测量证明,在土壤供水充足的自然条件下,处于成熟期的葡萄(Vitisvinifera L.和 V vintfera x V.labrusca)果实在晴天的上午和下午期间水分外流,然而傍晚时果实获取水分。果实水分运动不但与叶果之间的水势差有关,而且与果实本身的水分状态相联系。轻度水分胁迫与供水充足条件下的果实水分运动日动态基本一致,但运动速率减小。一定时间的严重水分胁迫之后,果实成为保水力很强的器官。突然严重水分胁迫时,果实外流失水速率增大,然而很快停止失水。从果实中外流失去的水分优先流入果实上方同侧的副梢。供水充足条件下,傍晚果实获取的水分来源于根系;严重水分胁迫条件下,果实不但从根系,而且从叶片中夺取水分。叶片与果实的细胞水势、压力势、溶质势随细胞失水量而变化的规律有所不同,主要差异在于细胞失水超过初始质壁分离点后,果实细胞的继续失水伴随着更大的水势梯度变化。