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水产品保鲜剂的研究新进展
被引：9
作者：
邱澄宇
王强毅
机构：
[1] 集美大学生物工程学院
[2] 集美大学生物工程学院 厦门
[3] 厦门
来源：
关键词：
水产品保鲜剂;
曲酸;
防腐剂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS254 [水产加工工业];
学科分类号：
083204 ;
摘要：
<正> 众所周知,水产品是极易腐败变质的物品,而且一旦鲜度变差其价值下降很多,甚至可能完全丧失其食用价值并造成重大的经济损失。水产品保鲜剂对渔业经济发展的作用已被越来越多的水产品加工业者所认识。在产、
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