响应面法在发芽糙米研究中的应用

被引：47

作者：

郭晓娜

朱永义

机构：

[1] 郑州工程学院粮油食品学院

来源：

粮食与饲料工业 | 2003年 / 11期

关键词：

响应面法; γ氨基丁酸; 发芽糙米;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS212 [碾米工业];

学科分类号：

摘要：

本实验首次利用响应面分析法 (RSM)对富含γ 氨基丁酸 (GABA)发芽糙米的发芽条件进行优化 ,得出富含GABA发芽糙米的最佳发芽条件为浸泡时间 12h ,浸泡温度 2 0℃ ,培养温度 32℃ ,培养时间 2 6h ,此时发芽糙米的γ 氨基丁酸含量达4 7.1mg/ 10 0g ,为发芽前的 2 .4倍

引用

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