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谷胚资源及其利用
被引：4
作者：
汪芳安
机构：
[1] 武汉粮食工业学院
来源：
关键词：
米胚;
通心面;
腥味;
小麦;
麦类作物;
谷胧甘肤;
食品加工;
资源;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文阐述了谷胚的组成成分及其对人体的营养作用,讨论了谷胚的特性和对食品品质的影响,并介绍了谷胚食品开发的途径。
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