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肉类加工与人身健康
被引：2
作者：
林隽楷
机构：
[1] 中国食品集团公司
来源：
关键词：
鲜肉;
卫生质量;
冷冻肉;
企业;
肉制品;
企业管理;
食品加工;
肉类加工;
肉类产量;
人身健康;
食品检验;
肉品检验;
机械化生产;
肉制品加工;
肉类产品;
屠宰加工;
D O I：
暂无
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
<正> 我国是肉类生产大国。在建国后的半个世纪中,我国的肉类生产发生了很大变化。建国初期的1949年,我国人均猪牛羊禽肉的占有量只有4.61kg(其中猪肉3.21kg),到1998年,达到44kg(其中猪肉30kg),人均占有量增长8.6倍。尤其在改革开放的18年中,我国的肉类总产量由1980年的1450万吨增加到1998年的5514万吨,人均占有量
引用
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