西藏不同类型菜籽饼营养成分的测定及脱毒效果研究

本文对西藏菜籽饼采用传统的水蒸法、水浸法、焙炒法和坑埋法等4种脱毒方法处理,测定其不同类型中营养物质(干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物)和有毒物质异硫氰酸盐(ITC)、恶唑烷硫酮(OZT)、硫代葡萄糖甙的含量,比较脱毒前后营养成分和ITC、OZT的含量变化。结果表明:西藏菜籽饼与内地其它省份的比较,营养成分相差不大,但含毒量较低;4种方法均有一定的脱毒效果,且营养物质损失较少,但综合处理工艺、加工成本和脱毒效果看,以水蒸法明显优于其它各组方法,效果最好,可保证西藏菜籽饼饲用的安全性,适于在西藏畜牧业生产中推广使用。