离子色谱法快速测定饮料中的有机酸

<正> 饮料是人们所喜爱的一种食品。饮料的种类很多,通常分为酒精饮料和非酒精饮料两类。若根据生产工艺来区分,又有发酵饮料和非发酵饮料之别。其中果汁和发酵饮料较富营养,它们都含有一些有机酸,而且这些有机酸的种类和含量都会直接影响其风味、质量和营养价值,因而生产中有必要加以控制。 过去各种有机酸的分析一直沿用化学法测定。近年来,虽已有气相或液相色谱法可以同时测定多种有机酸,但样品的前处理过程很复杂,必须经过富集、提纯、酯化、浓缩等许多步骤,既费时,又费事,不能适应生产控制快速分析的需要。离子色谱法操作简便、灵敏、快速,是同时分析有机酸的新路子。美国Dionex和Pohl曾相继报道用离子色谱法测定咖啡提取液、果酒和碳酸饮料中的有机酸。在他们的启发下,我们进行探索试