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野生葛根的开发前景与加工技术
被引：16
作者：
石小琼
机构：
[1] 闽西大学
来源：
关键词：
葛根;
果汁;
技术要点;
辛凉解表药;
果实汁液;
水果加工食品;
葛粉;
糯米纸;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>野生革质藤本植物葛,又名苦葛,在福建、江西、湖南一带山区随处可见,没有任何污染,被誉为锁在新鲜空气里长大的“闺秀”.其根茎性平、味甘辛,有清热解毒之功效.近代科研证明:它含有钙、铁、锌、铜、磷、钾等十多
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