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刮板式换热器的研究
被引：6
作者：
徐文达
张超
周颖越
机构：
[1] 上海水产大学
来源：
关键词：
板式换热器;
传热系数;
流型;
剪切速率;
板式快速加热器;
流谱;
剪切率;
料液温度;
流体阻力;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.1994.01.012
中图分类号：
TK172 [换热设备];
学科分类号：
摘要：
<正>刮板式换热器借助刮板搅动料液并清洁传热面以加快传热效率,不仅适合低粘度料液,尤其适合高粘度或含颗粒料液快速换热.高粘度料液由于粘度大或流动慢,在超高温杀菌处理中,一般换热器的传热面易生成焦化膜,采用刮板式换热器最适合.在乳品、蕃茄酱、豆乳和果汁等无菌包装食品生产中,常将数台刮板式换热器串联,输送泵将料液连续通过换热器进行预热、杀菌和冷却,然后无菌包装.进行
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页数：3
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