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燕麦可溶性膳食纤维降糖机理的初步探讨
被引：22
作者：
高瞩
姚惠源
郭贯新
机构：
[1] 无锡轻工大学食品学院!江苏无锡
来源：
关键词：
可溶性膳食纤维;
糖尿病;
降糖机理;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211.2 [原粮特性与分级];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
对裸燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维的降糖机理作了初步探讨 ,用SDF对猪胰淀粉酶活力的影响进行了研究 ,得出在消化道内SDF的粘度是造成葡萄糖缓释作用的原因之一。
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