共 2 条
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食品物理与化学分析方法.[M].刘福岭;戴行钧 编著.轻工业出版社.1987,
壳聚糖果蔬保鲜剂的研究
被引：22
作者：
张亦飞
机构：
[1] 烟台大学化工系
来源：
关键词：
壳聚糖，粘度，浓度，保鲜剂;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1996.04.003
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
研究了壳聚糖的粘度和浓度对壳聚糖保鲜剂的保鲜效果的影响。
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