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液体深层发酵技术在食用菌方面的应用
被引：34
作者：
杜德清
王丽霞
陈志生
机构：
[1] 丽水师专职业技术学院
[2] 丽水师专职业技术学院 浙江丽水
[3] 浙江丽水
来源：
关键词：
食用菌;
发酵技术;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
S646 [菌类（食用菌）];
学科分类号：
090202 ;
摘要：
研究表明,应用液体深层发酵技术发酵所得菌丝体与野生子实体具有相似的营养成分和生理功效。因此,液体深层发酵技术应用于食用菌生产,不仅可以使食用菌菌丝块在市场上销售成为现实,同时,其发酵液可以提取真菌多糖,制取抗肿瘤食品。
引用
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