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山梨酸钾在肉品防腐保鲜中的应用
被引：2
作者：
马文军
李希广
机构：
[1] 山东鲁康食品集团总公司,山东鲁康食品集团总公司沂水,沂水
来源：
关键词：
山梨酸钾;
苯甲酸钠;
小红肠;
贮存;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本试验将山梨酸钾和苯甲酸钠用在小红肠贮存中作对比试验,在常温条件下,研究其防腐保鲜效果,结果表明山梨酸钾是较好的防腐保鲜剂。
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