食品微生物实验室菌落总数能力验证与质量控制浅析

被引：13

作者：

许金榜 ^{[1
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]}

机构：

[1] 晋江市质量计量检测所

[2] 福建省食品质量监督检验中心

来源：

现代食品 | 2019年 / 20期

关键词：

菌落总数; 能力验证; 质量控制;

D O I：

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.20.057

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

菌落总数作为食品微生物学检验的常规项目之一,具有重要的现实和理论意义。实验室参加3份菌落总数样品能力验证,采用国家标准法(GB 4789.2-2016)进行测试,得到|Z|比分数均<2,结果评价均为满意。表明实验室在菌落总数测定的能力上满足质量要求,同时从全面质量控制5要素(人、机、料、法、环)分析总结了菌落总数能力验证质量控制及注意事项,以期保证检测数据的准确可靠,更好地为地方食品安全事业健康发展尽应有的力量。

引用

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