融合株SPSC发酵生产酒精的工艺研究 Ⅰ.絮凝速率、发酵过程的最适温度和pH值

被引：14

作者：

靳艳

白凤武

冯朴荪

何秀良

机构：

[1] 大连理工大学生化工程研究所

[2] 中国科学院沈阳应用生态研究所大连

[3] 大连

[4] 沈阳

来源：

微生物学报 | 1996年 / 02期

关键词：

絮凝颗粒酵母; 融合株SPSC; 酒精发酵;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.1996.02.006

中图分类号：

TS262 [各种酒及其制造];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

酿酒酵母属(S. cereviae)变异株和粟酒裂殖酵母属(S. pombe)变异株进行属间原生质体融合得到融合株SPSC,该融合株比S. cereviae具有强的自身絮凝能力。以葡萄糖浓度150g/L的底物在30～44℃的温度范围内进行摇瓶厌氧发酵,获得最佳温度范围为34～38℃,最高发酵温度为40℃。在有效容积2.35L悬浮床反应器中,在pH值3.0～5.0范围内进行连续发酵,获得最适发酵pH为3.5～4.5。

引用

页码：115 / 120

页数：6

共 4 条

[1] 限量供氧对粟酒裂殖酵母絮凝颗粒酒精发酵的影响及连续发酵工艺的研究 [J].