牛肉干贮藏性的研究

<正> 牛肉干是消费者喜爱的传统食品,生产的企业很多,但是牛肉干的贮藏方面报道不多,而确定的保质期也不尽相同,有三个月,六个月、八个月等不同的参数,即使在同一地区也有这种情况。因此,对牛肉干质量、包装材料、包装技术等影响贮藏的要素进行比较,得到较为满意的解释。兹介绍给广大同行,以供参考。