可食用膜的通透性及其应用

被引：38

作者：

朱选

许时婴

王璋

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!无锡，

来源：

食品与发酵工业 | 1997年 / 03期

关键词：

可食用膜; 脂质; 阻氧性; 脂类; 小麦面筋蛋白; 单甘酯; 复合膜; 食品保藏; 阻水性能; 透氧率; 玉米醇溶蛋白; 通透性;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.03.013

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

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页数：6

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