河蟹的生物学

<正> 在初中講授动物学“蝦与蟹”这一节时,老师們很难找到一些适当的参考資料。而蝦与蟹却是我們常見的食用动物,課后学生特別容易发問。其中某些問題也正由于参考資料的缺乏,使老师們往往不易回答。关于蝦,刘瑞王与李慧珠兩位同志先后已在生物学通报以及本刊上談过了,現在讓我来談談蟹吧! 蝦与蟹都隶屬于节肢动物門、甲壳綱、十足目,蟹的种类比虾多,約有3500种,大多数海棲。河蟹是蟹的一种,学名为絨螯蟹(Eriocheir sinensis H.Milne—Edwards);我国各地有許多不同的俗名:螃蟹、毛蟹或清水蟹。