野生食用菌的化学成分分析

被引：19

作者：

段玉云

周家齐

曾黎琼

张小林

杨辉

机构：

[1] 云南省农业科学院生物技术研究所!昆明

[2] 云南大学化学系!昆明

来源：

食用菌 | 1999年 / 05期

关键词：

野生菌; 元素分析; 氨基酸分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

S13 [农业化学];

学科分类号：

摘要：

采用美国BAIRD多道真空型等离子体发射光谱仪、日立835-50型高速氨基酸分析仪、开氏定氮法分析测定了野生菌中多种元素、氨基酸组份及粗蛋白的含量。结果表明,野生菌中含有丰富的矿质元素及适合的氨基酸组份,具有较好的食用和药用价值。

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共 2 条

[1]

食品营养成分分析.[M].罗明泉编译;.中国食品出版社.1987,

[2]

云南食用菌.[M].张光亚著.云南人民出版社.1984,