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野生食用菌的化学成分分析
被引：19
作者：
段玉云
周家齐
曾黎琼
张小林
杨辉
机构：
[1] 云南省农业科学院生物技术研究所!昆明
[2] 云南大学化学系!昆明
来源：
关键词：
野生菌;
元素分析;
氨基酸分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
S13 [农业化学];
学科分类号：
09 ;
摘要：
采用美国BAIRD多道真空型等离子体发射光谱仪、日立835-50型高速氨基酸分析仪、开氏定氮法分析测定了野生菌中多种元素、氨基酸组份及粗蛋白的含量。结果表明,野生菌中含有丰富的矿质元素及适合的氨基酸组份,具有较好的食用和药用价值。
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