我国水产品重金属污染现状及其生物修复技术分析

被引：17

作者：

陈海仟 ^{[1
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吴光红 ^{[2
]}

张美琴 ^{[2
]}

潘道东 ^{[1
]}

机构：

[1] 南京师范大学食品科学与营养系

[2] 江苏省水产品质量检测中心

来源：

科学养鱼 | 2010年 / 03期

关键词：

水产品质量; Cd; Pb; Hg; 重金属污染物; 无机污染物; 重金属废水; 生物修复;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验]; X56 [食物污染及其防治];

学科分类号：

100403 ; 071012 ; 0713 ; 083002 ;

摘要：

<正>工业的快速发展,使得包括重金属在内的大量污染物进入江、河、湖、海,从而导致水生生态系统遭到不同程度的破坏。水俣病、骨痛病等事件表明,重金属可以通过食物链传递进入人体内,从而体现出它们的高毒性和持久毒性,对人类健康造成伤害。大量研究表明,包括贝、虾、蟹在内的诸多可食用水产品对其生长环境中的重金属具有较高的富集作用,因此,对我国各地水产品重金属污染情况作初步的了解;并对当前研究较多的水产品生存环境中重金属生物修复技术进行简要的阐述,具有重要的现实指导意义。

引用

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