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功能性食品配料——骨汤
被引：5
作者：
田贞德
机构：
来源：
关键词：
骨汤;
骨胶原;
配料;
功能性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS972 [饮食调制技术及设备];
学科分类号：
0832 ;
120203 ;
摘要：
本文简介了骨汤的生产工艺和调味特性， 并阐述了骨汤的主要营养成分骨胶原与人体健康的关系。
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