中国食品冷链的现状与思考

被引：70

作者：

方昕

机构：

[1] 深思顾问机构香港首席顾问

来源：

关键词：

食品冷链; 消费; 企业; 易腐食品; 生产关系; 企业管理; 中华人民共和国; 食品安全;

D O I：

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中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

摘要：

<正> 一、什么是食品冷链? 1.食品冷链食品冷链(cold chain)是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销、零售、直到转入到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。

引用

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