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可食性玉米醇溶蛋白复合薄膜研究
被引：7
作者：
杜伟成
徐丽萍
齐守国
机构：
[1] 黑龙江商学院食品工程系,黑龙江商学院食品工程系,黑龙江商学院食品工程系
来源：
关键词：
玉米醇溶蛋白;
可食性;
玉米醇溶蛋白膜;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS206 [食品包装学];
学科分类号：
摘要：
<正> 用可食性薄膜包装食品,以延长食品贮存期的方法并非始于现代。早在12～13世纪,中国人就开始以食蜡涂于水果表面防止失水;英国人在16世纪时就已使用脂肪涂抹食品以防止失水变质;本世纪30年代,热溶石蜡被大量用于涂抹柑桔以减少失水;50年代初,巴西棕榈油/水乳化剂被开发用于涂抹新鲜水果。近些年来,由于人们对环境污染问题越来
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