赣州市章贡区2001～2006年度12类食品抽样调查分析

被引：3

作者：

单文清 ^{[1
]}

戴志芳 ^{[2
]}

何艳 ^{[1
]}

苏德苹 ^{[3
]}

机构：

[1] 江西省赣州市章贡区疾病预防控制中心

[2] 江西省医学科学研究所

[3] 赣南师范学院

来源：

中国卫生检验杂志 | 2008年 / 03期

关键词：

食品; 微生物; 卫生质量; 检测; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

摘要：

目的:了解赣州市章贡区2001～2006年食品卫生状况,对不同来源的12类食品进行微生物卫生质量检测分析,为制订有效的食品卫生监督管理措施提供依据。方法:对不同来源的10071份食品,依据国家标准《食品卫生微生物学检验》(2003),测定了食品中菌落总数、大肠菌群、致病菌,并按《食品卫生国家标准》(2005)进行了评定。结果:2001～2006年度检测10071份食品,平均合格率为67.30%。其中,酱腌菜、酒类、糖类合格率最高,分别为94.50%、93.67%、90.28%;豆制品和肉制品合格率最低,分别为35.54%和33.68%。结论:肉制品、豆制品存在比较严重的卫生质量问题,应提醒有关部门加强对这两类食品的管理,防患于未然。

引用

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