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国外的食品冷冻工艺及速冻设备
被引：5
作者：
陈绍桥
机构：
[1] 武汉食品有限公司生产技术设备部
来源：
关键词：
食品冷冻;
陈绍;
武汉;
湖北;
速冻食品;
冷藏期;
农产品;
水产品;
速冻设备;
速冻方便食品;
颗粒食品;
速冻装置;
微冻;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
国外的食品冷冻工艺及速冻设备陈绍桥（武汉食品有限公司生产技术设备部，武汉４３００６２）９０年代以来，国外对改进食品的冷冻工艺，延长食品冷藏期的研究和新技术的推广，给予了较大的关注，现分述之。１肉、禽、蛋和水产品、果蔬的冷藏１．１肉、禽国外肉、禽供应，...
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