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人乳中的酶类及其生理意义
被引：6
作者：
王擎
机构：
[1] 东北农业大学食品科学系
来源：
关键词：
人乳,酶,生理意义;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
人乳中大约含有３０多种酶类，本文讨论了其中八种主要酶类的来源、存在形式、化学特性、生理意义。
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