食品香味物质自相关拓扑指数与理化性质的定量关系

被引：11

作者：

刘春清

机构：

[1] 哈尔滨理工大学高职学院

来源：

关键词：

香味物质; 自相关拓扑指数; 色谱保留值; 阈值; QSPR;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2002.01.012

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

计算了食品中香味物质———酯类与酮类的自相关拓扑指数 ,分别与色谱保留值、阈值进行逐步回归分析 ,得出相应的QSPR方程。结果表明自相关拓扑指数与色谱保留值、阈值之间存在较好的线性关系。

引用

页码：28 / 29

页数：2

共 6 条

王鹏 ;

苏建成 ;

陈春云 .

王令云 ;

刘军 ;

刘娅 .

[3]

分子结构、性质与活性.[M].王连生等编著;.化学工业出版社.1997,

[4]

速溶茶生物化学.[M].阎守和编著;.北京大学出版社.1990,

[5]

白酒气相色谱分析.[M].沈尧绅;曾祖训编著;.轻工业出版社.1986,

[6]

食品色香味化学.[M].黄梅丽;姜汝焘;江小梅编.轻工业出版社.1984,