未找到相关数据
草莓清汁生产技术的研究
被引：6
作者：
吴文龙
张美琴
闾连飞
机构：
[1] 江苏省中科院植物研究所
来源：
关键词：
草莓,净化,果胶酶,明胶,硅胶;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1998.05.018
中图分类号：
TS255.4 [水果加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
以草莓鲜果为原料，运用多种制汁和澄清方法进行试验，选出了较为经济、快速、实用的制汁技术和澄清技术，本文同时提出了生产草莓清汁的最佳工艺要点。
引用
收藏
页码：41 / 42
页数：2
相关论文