蔗果低聚糖浆成分的高效液相色谱及核磁共振结构分析

本文利用两种不同分离性能的高效波相色谱系统分别对我们生产的蔗果低聚糖浆产品与国外的同类产品进行了对照分析。结果表明，该糖浆中蔗果低聚精的含量超过55％，主要由蔗果三精（1-kestose）、蔗果四糖（nystose）和蔗果五精（1，1，1－kestonentaose）组成。从糖浆中分离纯化出的各低聚精纯样循一维、二维碳氢核磁共振港进一步确证了各糖成份的化学结构。由此证明，该糖浆产品的组成和各成份的含量均达到了国外同类产品（NeosugarG）的标准。这一研究将对该产品今后进入国内功能性食品添加剂市场和生产质量监控具有重要指导意义。