盐沉淀法从胡萝卜渣中提取果胶的工艺

被引：9

作者：

陈改荣

张庆芝

郑洪和

机构：

[1] 河南师范大学!新乡

[2] 不详

来源：

食品科学 | 1997年 / 07期

关键词：

胡萝卜渣; 果胶; 提取条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

提出以胡萝卜渣为原料，用盐酸溶液萃取、硫酸错沉淀提取果胶的方法，探讨了温度、时间、液量、pH值以及流酸铝用量对果胶产串的影响，获得的适宜条件是：胡萝卜渣置于pH=1．5的12．5信萃取液中，加热至90℃，恒温1．5h，萃取液中加入原料量20％的硫酸铝以沉淀果胶。

引用

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共 1 条

[1] 食品添加剂手册[M]. - 化学工业出版社 , 凌关庭等编, 1989