共 3 条
[1]
天然药物化学.[M].姚新生主编;.人民卫生出版社.2001,
[2]
芳香物质研究手册.[M].(荷)马 斯(Maarse;H.);贝耳兹(Belz.R.)编著;徐汝巽;林祖铭译;.轻工业出版社.1989,
[3]
天然香料的抗氧化性研究
被引：17
作者：
刘晓庚
陈梅梅
机构：
[1] 江西农业大学
来源：
关键词：
天然香料,抗氧化性;
D O I：
暂无
中图分类号：
S573 [香料作物];
学科分类号：
090104 [作物信息科学与技术];
摘要：
本文对天然香料的抗氧化性、主要抗氧化成分、制取方法、种类和使用等进行了阐述。实验结果表明，天然香料的某些性能优于ＢＨＡ、ＢＨＴ或ＶＥ，天然香料是食品等的优良抗氧化剂。
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页数：5
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