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无菌包装米饭的特点与生产
被引：10
作者：
张民平
王文高
机构：
[1] 上海市粮食储运技术研究所,上海市粮食储运技术研究所上海,上海
来源：
关键词：
方便米饭;
无菌米饭;
生产;
工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS212 [碾米工业];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
介绍了方便米饭的种类 ,重点论述了无菌米饭生产现状、生产工艺及工艺的先进性 ,无菌米饭的特点以及对无菌米饭货架寿命的检验
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