高效液相色谱法检测蜂蜜中高果糖浆掺假

被引：10

作者：

张存洁

董伟

曾纪琰

机构：

[1] 北京蜂产品研究所

来源：

食品科学 | 1993年 / 02期

关键词：

蜂蜜; 寡糖; 高果糖浆; HPLC; TLC; 蜂产品; 碳水化合物; HFS; 紫云英蜜;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

研究了蜂蜜中掺入高果糖浆(HFS)的高效液相色谱检测方法。HPLC法根据蜂蜜和HFS中的高寡糖不同,经活性炭-硅藻土层析柱分离、浓缩后,通过反相高效液相色谱法,以示差折光检测器进行分析检测,同时与AOAC的薄层层析色谱法(TLC)所得结果进行比较。此法检测灵敏度高,可检测2．5%的HFS掺假;对同一种HFS掺入量在2．5%—30%,呈良好线性关系;添加10%HFS的CV%为5．3%。重复性好,并且步骤简便,快速。

引用

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