兔肉脯加工工艺

被引：3

作者：

张勤

机构：

[1] 西南农业大学食品学院

来源：

肉类研究 | 1998年 / 04期

关键词：

兔肉,肉脯;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.54 [];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以兔肉为原料，经切片、腌制、烘焙、烤制和压片等工艺，制成色鲜味美的兔肉脯

引用

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共 2 条

[1] 谈肉兔养殖业 [J].

谢云敏 .

中国养兔杂志, 1994, (03) :27-28

[2]

实用肉品加工技术[M]. - 农业出版社 , 南庆贤等编, 1988