茶叶霉菌污染及其相关因素的调查与分析

被引：11

作者：

朱金国

文国华

张运北

李云浩

袁智能

机构：

[1] 湖南检验检疫局

来源：

检验检疫科学 | 2003年 / 04期

关键词：

茶叶; 霉菌; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

对来源于多个产地的 14 6个茶样的霉菌数、水分和贮存期进行了检测和调查 ,统计分析结果表明 :有 33.5 4 %的茶叶霉菌数超过 10 0 0CFU/g;茶叶中的水分含量与霉菌数呈显著正相关 ;茶叶存贮时间与霉菌数呈显著负相关。茶叶的水分含量和贮存期对控制茶叶中霉菌数有一定的意义

引用

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页码：14 / 15+27 +27

页数：3

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