茶多酚的萃取过程及体系相平衡研究

通过对醋酸乙酯－茶多酚－水萃取体系的分析，采用逐级萃取的方法，研究了萃取混合时间与萃取相茶多酚浓度的关系、萃取温度对萃取过程的影响、相平衡分配比随逐级萃取平衡级数变化的规律。研究结果表明，茶多酚萃取过程以扩散传质为主，一级萃取相平衡分配比为１．６左右，萃取操作温度宜控制在１５℃以下。建议工业生产采用三级逆流萃取。