几丁质酶和壳聚糖酶对部分乙酰化壳聚糖作用方式的比较

被引：14

作者：

张虎

杜昱光

虞星炬

机构：

[1] 中国科学院大连化学物理研究所组!大连民族学院化工系大连经济技术开发区

[2] 中国科学院大连化学物理研究所组!

来源：

中国微生态学杂志 | 1999年 / 05期

关键词：

几丁质酶; 壳聚糖酶; 部分乙酰化壳聚糖;

D O I：

10.13381/j.cnki.cjm.1999.05.033

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

通过对几丁质酶和壳聚糖酶降解部分乙酰化壳聚糖的作用方式的比较，得到几丁质酶切断壳聚糖的ＧｌｃＮＡｃ－ＧｌｃＮＡｃ和ＧｌｃＮＡｃ－ＧｌｃＮ或ＧｌｃＮ－ＧｌｃＮＡｃ糖苷键，而壳聚糖酶切断壳聚糖的ＧｌｃＮ－ＧｌｃＮ和ＧｌｃＮ－ＧｌｃＮＡｃ或ＧｌｃＮＡｃ－ＧｌｃＮ糖苷键，为得到较高聚合度的壳寡糖提供理论基础。

引用

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