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[1]
The protein and the Amino acid compositon of Some Rice and Maize varieties Grown in North Vietnam J.Sci. BUIHUY Khoi ect. Food Agric . 1987
新型天然营养保鲜剂玉米醇溶蛋白(CASP)的研制
被引：6
作者：
陈复生
刘景顺
机构：
[1] 郑州粮食学院食品工程系
来源：
关键词：
玉米醇溶蛋白(CASP);
薄膜;
乙醇;
异丙醇;
保鲜剂;
保鲜材料;
正交试验;
D O I：
10.16433/j.cnki.issn1673-2383.1992.03.001
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文论述了关于对乙醇法和异丙醇法萃取玉米醇溶蛋白（CASP或MASP）的工艺参数和工艺过程的研究,并且通过L9（3～4）正交试验,找到了这两种方法萃取CASP的最佳工艺条件: 乙醇法:萃取的液固比是8～20:1（毫升/克）;温度10～60℃,pH值6.5～9.0;时间0.5～4.0小时。 异丙醇法:萃取的液固比为8～20:1（毫升/克）,温度10～60℃,pH值6.5～9.0,时间1.0～6.0小时。 在研究主要影响因素的基础上,对影响工艺过程的其它因素（搅拌的速度和时间、离心的速度和时间、沉淀的时间等）也作了相应的研究,同时对CASP的主要组成也进行了分析和测定。 在研制CASP时,还得到了一种高质量的副产品,它是富有营养的饲料添加剂。
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