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Ellman’s试剂测定脱脂豆粕中巯基含量
被引：12
作者：
田其英
谌卉
华欲飞
机构：
[1] 江南大学食品学院
来源：
关键词：
脱脂豆粕;
Ellman’s试剂;
巯基含量;
方差分析;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.21 [];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
采用3种不同方法对干热处理后的脱脂豆粕进行处理,再加入Ellman’s试剂来测定脱脂豆粕中的巯基含量。通过理论和数据分析得到,方法二即脱脂豆粕、尿素-SDS溶液和Ellman’s试剂相混合反应可用于测定脱脂豆粕中的巯基含量。
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