我国22种野生蔷薇果实主要经济性状及重要维生素含量

被引：15

作者：

何永华

曹亚玲

李朝銮

皮力东

机构：

[1] 中国科学院成都生物研究所

[2] 新疆伊犁地区园艺科学研究所

来源：

园艺学报 | 1994年 / 02期

关键词：

蔷薇属; 维生素; 种质资源;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q949.9 [应用植物学（经济植物学）];

学科分类号：

090705 ;

摘要：

分析了中国蔷薇属植物22个野生种果实的鲜重、含水量、可食部等经济学性状,并测定了VC、VE和胡萝卜素等重要维生素的含量。VC含量以腺齿蔷薇(3240mg/100g鲜果肉)和弯刺蔷薇(3159mg/100g)为最高,川滇蔷薇(51mg/100g)和绢毛蔷薇(63mg/100g)的含量最低。蔷薇果的VC含量还与组的划分有一定的相关性,例如,桂味组的种类含量一般在1000mg/100g以上;合柱组含量相对较低,一般在400mg/100g以下。蔷薇果胡萝卜素含量种间差别较大,以腺果蔷薇(22.68mg/100g)和疏花蔷薇(15.75mg/100g)的含量最高,木香花(0.1mg/100g)和刺梨(0.18mg/100g)含量最低。VE含量种间差别不大,一般在3.73mg/100g(软条七蔷薇)至1.45mg/100g(绢毛蔷薇)之间。并对无刺刺梨、华西蔷薇等8个重要蔷薇资源的生物学特性和开发利用价值进行了评价。

引用

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共 6 条

[1] 刺梨果实及植物食品中维生素E、胡萝卜素含量的测定 [J].