萝卜红天然食用色素生产新工艺研究

被引：7

作者：

李月秀

康云川

王吉华

高玉梅

林松贵

机构：

[1] 云南师范大学化工厂!云南昆明

[2] 云南楚雄师范专科学校!云南楚雄

来源：

精细化工 | 2000年 / 10期

关键词：

紫萝卜; 天然食用红色素; 浸提; 树脂分离吸附技术;

D O I：

10.13550/j.jxhg.2000.10.012

中图分类号：

TQ91 [农产物化学加工工业];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

以云南通海紫萝卜为原料 ,生产萝卜红天然食用色素。采用树脂分离吸附手段 ,使萝卜中所含色素同非色素物质分离 ,达到提高天然色素品质的目的。该工艺生产的萝卜红色素吸光度E1%1cm( 5 2 0nm)≥ 6 0 ,较原生产工艺的萝卜红色素E1%1cm( 5 2 0nm)≥ 4有较大幅度提高 ,浓缩液体积小 ,仅为浸提液的 1/2 0 ,节约了能耗。

引用

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